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ココアは、3, 100年前には早くも中央アメリカで高く評価され、デザートとしてではなく、ビールに似た儀式用の飲み物として評価されていました。 これは、国立科学アカデミー(Pnas)の名誉ある議事録で発表された研究によって明らかにされました:テオブロミンの痕跡-主にココア植物で見つかった天然物質-は、プエルトエスコンディドの考古学的な場所で見つかった古代の磁器の花瓶で発見されましたホンジュラスで。 研究者たちによると、この容器は紀元前1100年に作られ、甘いココアパルプから得られたわずかにアルコール性の飲料を粉砕し、ビールのように発酵させるために使用されたという。 ニューヨークのイサカにあるコーネル大学の人類学者ジョン・ヘンダーソンによると、この贅沢な「飲み物」はその威信を強調するために提供されました。 回収された発見物のいくつかの考古学的および化学的要素は、ヨーロッパの侵略前の中央アメリカの貴重な商品である500年までに記録されたココアの使用を裏付けることも可能にします:アステカ族はこの植物の種子を金の形としても使用したようです。 さらなる分析は、以前に遡る他のコンテナで実行されます。