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多くの人にとって、歴史上最初のソムリエは歴史家兼地理学者であるサンテ・ランセリオでしたが、とりわけ教皇パウロ3世のボッティグリエーレ(1534年から1549年までの教皇の玉座で):彼は実際に彼の法王のワインの供給を担当した人物でした。所定の場所と旅行。

フォーカス履歴、マスターシェフ、ルネッサンスn。 152 この好奇心は、記事「新しいフォーカスの歴史の良い食欲の神聖さ-ルネッサンスの名人n。 152(2019年6月)。 | フォーカス履歴

教皇の蜜。 サンテ・ランセリオの任務は、 教皇の旅行中であっても教皇の食卓用のワインを選ぶことであり、そのため彼は当時の数多くのワインの特徴と生産地を書き留めることができました。

その後、彼の知識は、53のワインのレビューを含むGuido Ascanio Sforza枢機to宛ての(日付なしの)長いメッセージに流れ込みました。

私たちが知る限り、それはイタリアのワイン醸造文学の最初の例です。味に加えて、私たちはさまざまな品質の香り、色、後味についてコメントしました。これらの中で、ランセリオはマルヴァシア、ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジェミニャーノを称賛しました。

二日酔いの科学(およびその方法)

好みの問題。 教皇ソムリエのノートを装飾することは、ワイン製造者の間で現在も使用されている形容詞の使用(ワインは、例えば、辛口、強く、熟した、丸みを帯びたもの)、およびワインを味わうための最良の瞬間に関する反射を含めることです、季節、時間、さらには気分にもよります。