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チョコレートベースの飲料を補充する習慣は、以前考えられていたよりもはるかに古いです。 考古学的発見で見つかった野菜残渣は、ココア植物(Theobroma cacao)が5000年以上前に現在のエクアドルのアマゾンの森林に住んでいた人口によってすでに食物使用のために栽培されたことを示しています。

種子(またはソラマメ)-発酵、乾燥、粉砕によって乾燥カカオが得られる植物の一部-を参照できる化学的痕跡-この製品は、少なくとも1500年前に食品または医薬品として液体の形で消費されたことを示唆しています予想。

Image ココア植物の化学的痕跡がこのボトルで見つかりました。 | フランシスコ・バルデス

まだ汚い。 ブリティッシュコロンビア大学とカリフォルニア大学が参加した国際研究、およびマルセイユ研究開発研究所は、エクアドルの山中にあるサンタアナ(ラフロリダ)の考古学遺跡で見つかった陶器に焦点を当て、 5300〜2100年前に占領されました。 この場所では、トウモロコシやサツマイモなどの他の食用植物の栽培の証拠がすでに追跡されていました。 いくつかの分析された容器で発見されたDNAは、ココア植物の鞘から抽出された種子がドロドロで混合されて飲用されたことを示唆しています。これは容器に化学的に紛れもない痕跡を残しました。

異なる起源。 この研究は、南米の北西部(この作物の栽培化が行われたと考えられている地域)でこの植物の起源を特定した以前の研究にもクレジットを与えています。 要するに、チョコレートはアマゾンの人々からの贈り物であり、以前は仮定されていたように、メキシコや中央アメリカの人々からではなく、おそらくココアが後で海に到着した場所です。 いずれにせよ、ヨーロッパでは1520年頃にこの喜びが訪れ、スペインの征服者が新世界から戻ってきました。