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希望に加えて、常に移民は彼らに家庭料理の伝統をもたらします。 それは必要、または実験の自由になりますが、典型的な料理は頻繁に再発明され、地元の料理と融合し、新しい料理を生み出します-祖国では珍しい、または無視されますが、世界では「100%オリジナル」。

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アルフレードソース。 フェットチーネのアルフレドは、20世紀初頭にローマのレストラン経営者、アルフレドディレリオによってイタリアで「発明」されました。 元のレシピには、パルメザンチーズとバターのドレッシングが含まれていました。 この準備が非常に人気のあるイタリア以外では、ソースにはベシャメルがたっぷり含まれています。 フェットチーネアルフレードの日は毎年2月7日に祝われます。

チキンティッカマサラ。 この一見インド料理は、イギリスのベンガル人コミュニティ内で生まれたもので、移民がしばしば自由に家の料理の伝統を改革する方法の明確な例です。 チキンティッカマサラには標準的なレシピがないという事実から明らかなように、40を超えるバージョンがあります(そして、ベンガルはそれらをすべて持つのに十分な大きさではありません)!

キッチンの科学:空間フライ

ただし、一般的には、マリネした鶏肉のスライスにスパイシーなトマトソースとココナッツミルクが添えられています。 チキンティッカマサラは、英語のメニューの中で最も一般的な料理の1つになり、多くの人から英国の国民料理と見なされています。

チョップスーイ。 美食ジャーナリストは「これまでで最高の料理のジョーク」と呼んだ。 この料理は、19世紀にカリフォルニアの中国人コミュニティによって発明され、その起源はほとんど神話に基づいています。 伝説の1つは、酔っ払った鉱山労働者のグループがサンフランシスコの中国料理店にある日、すでに閉店したときに現れたことを伝えています。 地元のシェフは、問題を回避するために、残り物と無駄のある料理を即興で作りました。 炭鉱夫は、その肉をチャーハン、キャベツ、もやしで煮込んだことを崇拝していました。これは、いわゆる米国中華料理の最も人気のある料理の1つです。

チリコンカルネ。 世界中のメキシコ料理店で一般的な他の料理と同様に、チリコンカルネは、メキシコの味とメキシコとの国境にあるアメリカの美食を融合したテックスメックス料理の例です。 料理は肉、唐辛子、トマト、豆のシチューで構成されています。

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スパゲッティとミートボール。 イタリアではほとんど知られていないイタリア系アメリカ料理の代表的な料理の1つ。

ただし、2つの漠然と類似した南イタリアのレシピがあります:シッティングパスタとAzzeseのMaccaroni、2つのコースのPugliese起源、異なる名前で、すべての材料を共有します(パスタ、ミートソース、揚げミートボール、ゆで肉)。ラグー、すりおろしたパルメザン)と準備。

インサイドアウト。 中に海苔が巻かれた寿司です。 日本では一般的ではありません。70年代にカリフォルニアで生まれたからです。 とりわけ、この料理にアボカド、キュウリ、エキゾチックな成分が含まれている場合、カリフォルニアロールと呼ばれるのがより適切です。ロサンゼルスで発明されたさまざまな寿司です。

苦いレシピ、レシピ愛

フォーチュンクッキー(もう一度!)。 カリフォルニアの中国人移民は、テーブルの味をアメリカの味覚だけでなく、食事の最後のフォーチュンクッキーなどの適切な外国文化要素に適応させるのに特に優れていることが証明されました。 実際、このトリックは日本の伝統に属しますが、世界中で人気を博したのは中米のレストランでした。