食べ物の体験は多感覚であり、味と匂いに加えて視覚と触覚も含まれます。 カトラリーの重要性は、オックスフォード大学の研究者が実施した一連のテストで明らかになりました。 たとえば、ヨーグルトを小さじ1杯の軽いプラスチックで食べると、おそらくカトラリーと食品の重量の違いにより、密度が高くなり、品質が高くなることがわかりました。 色にも影響があります。実際、コントラストは塩味を強調しますが、カトラリーが食べ物に似た色を持っている場合、これはより甘いように見えます。 最後に、温度のために、青または緑のグラスで飲むと、最も爽やかな飲み物を感じることができます。
理論から実践へ。 したがって、カトラリーや食器の種類を変えることで、例えば子供向けの健康的で口当たりの悪い食品を作ることが可能になります。 さらに、慎重な選択により、レストランでの食事体験も改善される可能性があります。
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